節約

- チコリとはチコリは、キク科に属する多年草の植物です。地中海沿岸を原産地とし、ヨーロッパでは古くから親しまれてきました。日本へは明治時代に渡来し、現在では各地で栽培されています。チコリの特徴といえば、なんといっても鮮やかな青い花でしょう。夏の到来を告げるかのように、7月から10月にかけて、爽やかな花を咲かせます。花は朝に開き、午後はしぼんでしまうという、はかなさも魅力のひとつです。チコリは、根を焙煎してコーヒーの代用品として利用されることで知られています。カフェインを含まないため、就寝前のリラックスタイムにも最適です。コーヒーとはまた違った、香ばしい味わいとほのかな苦味が楽しめます。また、若葉はサラダとして食卓に彩りを添えます。ほろ苦い風味が食欲をそそり、近年ではスーパーなどでも見かけるようになりました。このように、チコリは観賞用としてだけでなく、食用としても私たちの生活に彩りを与えてくれる植物として、親しまれています。